義式冰淇淋的３大特色
冰淇淋有千年的歷史文化，起源有多種傳說，有文獻記載源於義大利文藝復興時期，也有記載從中國流傳。無可否認的是冰淇淋文化深深植根在義大利的大街小巷，成為了意大利人的驕傲。 現代冰淇淋大概可分為義式冰淇淋、美式冰淇淋。義式冰淇淋的理念講求新鮮，當日手工製作，小批量生產；美式冰淇淋規模化生產，保存期長久。具體特色和差別可從以下細項區分：食材原料
義式冰淇淋：訴求天然、健康，使用大量新鮮水果，真實食材，乳脂含量通常少於１０％。
美式冰淇淋：多數使用化學香精，香料調味，降低成本，美國法規要求乳脂必需多於１０％才能稱為冰淇淋(ICE CREAM)，成品含量約１５％。
品嚐溫度
義式冰淇淋：約—１０～—１２°C，溫度較高，口感相對溫暖。
美式冰淇淋：約—１６～—１８°C，溫度較低，口感相對冰冷。
空氣含量
義式冰淇淋：約２０～４０％，空氣較少，口感相對綿密。
美式冰淇淋：多半５０％以上，空氣較多，口感相對蓬鬆。
親身品嚐更能體驗冰淇淋千年歷史的底蘊，來一杯由冠軍冰淇淋大師山風藍製作的義式冰淇淋吧！